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去匈牙利不可錯(cuò)過的美食

發(fā)布時(shí)間：2014-03-31
摘要：匈牙利人的口味一般比較重，匈牙利菜主要以洋蔥、番茄和青椒雞紅椒粉做調(diào)味。匈牙利人擅長(zhǎng)用簡(jiǎn)單的菜色搭配當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的水果調(diào)制美味。匈牙利境內(nèi)有多瑙河、提薩河以及中歐最大內(nèi)陸湖巴拉頓湖，因此有豐富的魚類，匈牙利的魚湯非常有名。 通常匈牙利人會(huì)點(diǎn)上一
      匈牙利人的口味一般比較重，匈牙利菜主要以洋蔥、番茄和青椒雞紅椒粉做調(diào)味。匈牙利人擅長(zhǎng)用簡(jiǎn)單的菜色搭配當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的水果調(diào)制美味。匈牙利境內(nèi)有多瑙河、提薩河以及中歐最大內(nèi)陸湖——巴拉頓湖，因此有豐富的魚類，匈牙利的魚湯非常有名。

      通常匈牙利人會(huì)點(diǎn)上一份魚湯配上餐廳提供新鮮的面包，旁邊佐以一小盤的沙拉，之后再點(diǎn)份甜點(diǎn)，就差不多夠了。紅椒粉在匈牙利菜中是最主要的調(diào)味料，酸奶油則扮演第二重要的角色，通常被加入湯及肉類菜肴中，或是加在沙拉里。
      有名的匈牙利菜有匈牙利牛肉湯 (Gulyas)、甘藍(lán)菜肉卷 (Toltott Kaposzta)、紅椒雞(Csirke Paprikas)、魚湯（Halaszle）、金黃色雞湯 (Ujhazy Tyukhusleves)、Porkolt (燉肉)等。下面為大家介紹幾種去匈牙利不可錯(cuò)過的美食。
      1、托考伊葡萄酒
      路易十四法國(guó)國(guó)王在第一次品嘗到托考伊葡萄酒時(shí)這樣贊揚(yáng)它——“王者之酒，酒中之王”。離布達(dá)佩斯200公里處的托考伊葡萄酒產(chǎn)區(qū)被聯(lián)合國(guó)教科文組織組織列入歷史文化遺產(chǎn)。這里就是舉世聞名的托考伊品牌的故鄉(xiāng)。所謂的密甘的葡萄的特點(diǎn)是人工的，將每粒帶有特殊的灰葡萄孢菌的（Botrytis cinerea，是一種“高貴的霉菌”）葡萄單獨(dú)的摘下，因而產(chǎn)生此一級(jí)酒的杰出甘甜。建議品嘗此酒的薩莫蘿德尼（Szamorodni）品種。匈牙利是歐洲首屈一指的美食國(guó)度，精品葡萄酒和遍布大街小巷的咖啡館最為著名。來到匈牙利，美酒加咖啡是你不能錯(cuò)過的。
      2、塞格德和卡洛喬地區(qū)生產(chǎn)的辣椒
      在塞格德和卡洛喬栽培著世界上最佳的辣椒，而且全世界從加拿大，美國(guó)到日本都在使用它。您還能夠品嘗到使用匈牙利辣椒制作的辣椒醬，例如“辣Pista”或者“紅金辣椒醬”（Piros Arany）。不過我們一定要小心�。撼孕傺览睦苯窌�(huì)上癮的！
      3、布達(dá)佩斯和塞格德的臘腸
      無論是在冬天或夏天，還是在春天或是秋天，在您攜帶著一根塞格德的Pick臘腸去爬山的時(shí)候，或者在早上品嘗一個(gè)熏的Téliszalámi的三明治的時(shí)候（是通過多瑙河畔的獨(dú)特氣候而制成的），您肯定沒有想到很多有關(guān)生產(chǎn)這種臘腸時(shí)需要遵守的規(guī)定和規(guī)矩：特殊的“臘腸豬”按照百年的傳統(tǒng)養(yǎng)殖，在生產(chǎn)過程中每個(gè)階段的溫度都是特別遵守的，調(diào)料也是精心挑選的。不過您不需要想這點(diǎn)，只請(qǐng)享受美味的臘腸！
      4、鵝肝醬
      匈牙利是世界第一大鵝肝出口國(guó)。大約三萬匈牙利農(nóng)民依靠養(yǎng)鵝生活，并且在動(dòng)物權(quán)利保護(hù)組織反抗同時(shí)試圖維持填鵝的傳統(tǒng)。有人認(rèn)為，這種鵝肝生產(chǎn)方式匈牙利在十年之內(nèi)將要禁止，所以農(nóng)民要找其它可以接受的養(yǎng)鵝方法。僅從美食角度講，品嘗這種獨(dú)特的匈牙利美味恐怕要盡快了。

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